Seizoens
gebonden
gebonden
Menu
Signature Plankton wafel - lavas
Chawanmushi - makreel - dille
Knolselder - lardo - rode biet
Kroket eendenbout - zwarte look - zilverui
Kingfish 'Zeeland' — garum — bieslook
-
Langoustine — tonkaboon — wortel — miso
-
Oester 'Irish Mór' uit Zeeland — bruine boter
schorseneer — koffie van de Witte Zwaan
-
Asperge - daslook - ravioli - paling uit Yerseke
-
Varkenscarré Brasvar ‘Nevele' — gelakte wang
vollegrondswitloof — broodmiso
Rabarber — yoghurt — venkelblad
Mignardises van het huis
*Deze menu loopt nog tot zondag 26 april
Zomer menu start 1 mei - 14 juni
Tafel twaalf menu voor 6 gangen voor 95
lunch menu 5 gangen voor 85 *Onze lunch menu is alleen verkrijgbaar op zaterdagmiddag of in de week bij privé diner.
Passende wijnen € 35 - € 40
Per gerecht een glas van de passende wijn tot het hoofdgerecht inbegrepen.
Proevertjes van de wijnen € 21 - € 26
Per gerecht een proevertje van de passende wijnen.
Passende bieren € 35 - € 40
Per gerecht een passend biertje tot het hoofdgerecht inbegrepen.
Passende alcoholvrije dranken € 28
Per gerecht een passend alcoholvrij tot het hoofdgerecht inbegrepen.
Heb je intoleranties of allergieën dan vragen wij deze op voorhand door te geven.
Helaas kunnen wij niet rekening houden met alle wensen. We doen ons uiterste best om tegemoet te komen hieraan maar ze mogen niet te ingrijpend zijn voor het menu of voor de signatuur van de keuken. Veganistisch en geen vlees of vis is bijgevolg niet mogelijk bij ons, uiteraard kunnen we wel enkele aanpassingen maken indien besproken. Ook lactose-vrij kunnen we niet garanderen, maar we doen ons best in mate van het mogelijke.